Recept na ostružinový koláč se skořicovou drobenkou

Recept na ostružinový koláč se skořicovou drobenkou

Úvod

Ostružinový koláč se skořicovou drobenkou je ideálním spojením sladké a kyselé chuti. Ostružiny dodávají koláči šťavnatost a příjemnou kyselost, zatímco skořicová drobenka přidává jemně kořeněnou vůni a křupavý povrch. Tento koláč je vynikající jako dezert po obědě, ale také skvěle poslouží jako sladká pochoutka k odpolední kávě. Díky podrobnému postupu si jej doma zvládne upéct každý, kdo touží po domácí sladkosti s ovocným nádechem. 

Koláče jsou v české kuchyni jedním z nejoblíbenějších dezertů. Tento koláč s ostružinami a skořicovou drobenkou je skvělou volbou pro všechny, kdo mají rádi kombinaci sladkého těsta s ovocem a jemně kořeněnou chutí skořice. V tomto receptu vám ukážu, jak tento koláč snadno připravit a vykouzlit dokonalý dezert na každou příležitost. Tento recept na koláč s ostružinami a skořicovou drobenkou vás provede každým krokem, abyste si mohli doma připravit voňavý dezert plný chuti. Ideální volba pro všechny milovníky sladkého a šťavnatého ostružinového koláče s nádechem skořice.  

Ingredience

Na těsto:

• 200 g hladké mouky
• 150 g cukru krupice
• 120 g másla, změklého
• 2 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička prášku do pečiva
• Špetka soli

Na ostružinovou náplň:

• 300 g čerstvých ostružin (nebo mražených, rozmražených)
• 2 lžíce cukru
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce kukuřičného škrobu

Na skořicovou drobenku:

• 100 g hrubé mouky
• 50 g másla, studeného
• 50 g hnědého cukru
• 1 lžička mleté skořice

Postup

Příprava ostružinové náplně

1. Ostružiny dejte do misky a přidejte cukr, citronovou šťávu a kukuřičný škrob. Jemně promíchejte, aby se ostružiny obalily a směs byla rovnoměrně ochucená.
2. Náplň nechte několik minut odležet, aby se uvolnila šťáva.

Příprava těsta

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Formu na koláč vymažte máslem nebo ji vyložte pečicím papírem.
2. V míse vyšlehejte máslo s cukrem, dokud nevznikne světlá a nadýchaná směs.
3. Postupně přidávejte vejce, jedno po druhém, a zašlehejte je do směsi.
4. Přidejte vanilkový extrakt a promíchejte.
5. V jiné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Tuto směs postupně přimíchejte do mokrých přísad, dokud nevznikne hladké těsto.

Příprava skořicové drobenky

1. Do misky dejte mouku, studené máslo nakrájené na malé kousky, hnědý cukr a skořici.
2. Rukama nebo pomocí vidličky promíchejte, až vznikne drobivá směs. Drobenka by měla mít hrudkovitou konzistenci a být mírně vlhká.

Sestavení koláče

1. Těsto rovnoměrně rozprostřete na dno připravené formy.
2. Na těsto rovnoměrně nasypte ostružinovou náplň a pokryjte ji tak, aby byla šťavnatá vrstva ostružin rovnoměrně rozprostřená.
3. Posypte koláč skořicovou drobenkou tak, aby byla pokryta celá plocha.

Pečení

1. Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 35-40 minut, nebo dokud drobenka nezíská zlatavý odstín a koláč se pevně nevyformuje.
2. Po upečení nechte koláč vychladnout ve formě.

Servírování

1. Koláč můžete podávat teplý nebo vychladlý, podle preferencí. Pro extra lahodný zážitek servírujte s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou.
2. Před krájením nechte koláč zcela vychladnout, aby se dobře držel tvar a nerozpadal se.

Tipy a Variace

• Alternativy ovoce: Pokud nemáte ostružiny, můžete použít maliny, borůvky nebo jahody. Každé z těchto plodů dodá koláči jinou chuťovou variantu.
• Přidání ořechů: Do drobenky můžete přidat nasekané vlašské nebo lískové ořechy pro křupavější texturu.
• Bezlepková verze: Pokud potřebujete bezlepkovou verzi, můžete použít bezlepkovou směs mouky a zajistit, že všechny ostatní přísady jsou vhodné pro bezlepkovou dietu.

Tipy a varianty receptu:

• Alternativní ovoce: Pokud nemáte ostružiny, můžete použít například borůvky, maliny nebo jahody. Koláč tak získá vždy nový chuťový profil, ale zachová si stejnou příjemnou texturu.

• Kombinace skořice a vanilky: Pro jemnější chuť můžete do drobenky přidat vanilkový cukr. Vanilka se skvěle kombinuje se skořicí a dodá koláči příjemnou vůni.

• Přidání ořechů: Do drobenky můžete přidat nadrcené ořechy, například vlašské ořechy nebo mandle. Koláč tak získá křupavější texturu a další zajímavou chuť.

Proč si zamilujete koláč s ostružinami a skořicovou drobenkou?

Koláč s ostružinami a skořicovou drobenkou je nejen snadno připravitelný, ale také výjimečně chutný. Kombinace sladkého těsta, osvěžujících ostružin a voňavé skořicové drobenky přináší lahodný dezert, který je vhodný pro různé příležitosti. Tento recept je skvělou volbou pro rodinné setkání, posezení s přáteli nebo jako sladký dezert po nedělním obědě.

Vychutnejte si každý kousek tohoto koláče a nechte se okouzlit jednoduchými, přesto dokonale sladěnými chutěmi.

Skladování a uchovávání

Skladování: Koláč lze skladovat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě po dobu až dvou dnů nebo v lednici po dobu až čtyř dnů.

Zmrazení: Koláč můžete také zmrazit. Stačí jej nakrájet na jednotlivé kousky, zabalit do fólie a uložit do mrazáku. Při opětovném podávání jej stačí nechat rozmrazit při pokojové teplotě nebo lehce přihřát v troubě.